Отличия зерен арабики и робусты
Арабика произрастает на высоте 600-2000 метров на горных склонах и плато. Её родиной считается страна Эфиопия. Родиной робусты является бассейн реки Конго. Растет она в экваториальных лесах на высоте 600м
Зерна арабики и робусты отличаются друг от друга в первую очередь по внешнему виду: у арабики овальнообразные, а робусты – круглые. Кофе высшего сорта производят только из зерен арабики, которые имеют равномерный коричневый цвет и посередине светлую полосочку. Для изготовления кофе первого сорта используют как арабику так и робусту, но допускаются более светлые или темные зерна
Различия между арабикой и робустой очень заметны. В робусте почти в два раза больше кофеина, аминокислот и хлорогеновых кислот, которые добавляют вкусу робусты вяжущий привкус. В арабике на 60% больше различных масел, поэтому его ценят благодаря более мягкому вкусу с легкой кислинкой и меньшему содержанию кофеина, но такой кофе лучше выпивать в течение сорока секунд после приготовления. Зеленые зерна робусты подвергают специальной обработке, чтобы смягчить ее вязкий вкус и горчинку. В основном робусту используют в производстве растворимого кофе. Этот кофе предпочитают «кофеголики». Однозначно, отличия арабики и робусты велики по многим показателям. Но, тем не менее, если Вы любите выпить чашечку ароматного кофе, да еще и с пенкий, то нужно использовать эти два сорта вместе. Они прекрасно дополнят друг друга и доставят Вам удовольствие своим сбалансированным вкусом.
788788